笋干烧肉
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昊英争

笋子喜油,跟五花肉是绝配,它能去除肉的油腻,又能吸收肉的香味,非常好吃。但要记住,笋干在制作之前都要泡上一段时间,将它泡软;而五花肉呢,我们先切成麻将大小的块,焯水后煸炒出油,加入大料,再加入处理过的干笋一起炖煮。做法非常简单省事,只需要耐心,就能吃到美味的“笋干烧肉”了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
笋干 400g
油盐 适量
适量
小葱 适量
酱油 适量
八角 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
青蒜 适量
胡椒粉 适量
适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干笋提前浸泡两天, 洗净切成寸断;
  • 步骤 2/9
    准备好其他原料;
  • 步骤 3/9
    锅中放少许油, 加入五花肉; 4. 按下电饭煲炖煮的功能键;
  • 步骤 4/9
    约5分钟后,打开电饭煲后发现五花肉微微出油,
  • 步骤 5/9
    再加入葱姜片、大料一起翻炒;
  • 步骤 6/9
    再加入酱油和生抽、糖翻炒;
  • 步骤 7/9
    翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水;
  • 步骤 8/9
    再加入小葱节,关上盖后继续炖煮,直至电饭煲工作完毕提示音叫;
  • 步骤 9/9
    最后加入盐、胡椒粉和青蒜, 拌均匀.
小贴士

1. 根据笋干的泡发程度选择泡发的时间,一定要先提前泡软;

2. 放入五花肉先煸炒一下,微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香, 再加入泡过的笋干, 就一直等着工作完毕后加入盐等调味;

3. 有些笋干比较老, 可以再多加的时间, 直至笋干软烂。

发布于 2019-08-12
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