笋干不论是炒着吃，炖着吃，还是用来作为馅料，都是很不错的美味。这次用笋干和腊肠一起炒食，笋干鲜嫩，腊肠干香，在一起搭配成为一到超级美味的下饭菜。
笋干一定要提前浸泡，可以前一天晚上浸泡，第二天在烹饪。‘
泡过的笋干还要再煮上10-15分钟后，捞出沥干水分，才能再进行其他方式的烹饪。