白辣椒熏豆干炒腊肠
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小小黄阴念

家门口的菜场新开了家衡东特产店,有黄辣椒、白辣椒、衡东熏干子、煨蛋、腊肉、腊肠等,还有坛子装的辣豆腐乳。选了白辣椒、熏豆干、腊肠,老板说,白辣椒和腊肠都是他们夫妻俩自制的,绝对放心食品!用这些食材搭配烹制出香味十足的衡东土菜,香辣下饭,非常开胃!

时间:10分钟内
食材
腊肠 200g
熏豆干 150g
适量
适量
适量
豆豉 适量
蒜籽 适量
红辣椒 适量
白辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腊肠切成小圈,放蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/11
    蒸出的油滗出不用,用热水洗净腊肠
  • 步骤 3/11
    衡东腌熏豆干
  • 步骤 4/11
    切成小段
  • 步骤 5/11
    白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好
  • 步骤 6/11
    热油锅用豆豉爆香
  • 步骤 7/11
    放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒
  • 步骤 8/11
    将炒香的作料拨到锅的一边
  • 步骤 9/11
    倒入熏豆干,加少许食盐
  • 步骤 10/11
    放入腊肠
  • 步骤 11/11
    洒少许胡椒粉,混合炒匀即可
小贴士

1.腊肠是熏制食品,有咸味;白辣椒也是搽盐晒干的,此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。

2.腊肠用刀不好切,我是用剪刀剪成小圈的,还挺方便省事。

发布于 2020-10-10
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