腊肉是我们这里的特色美食，一到冬天每家每户都会腌制的，而且腊肉的做法多种多样，我家现在只剩下这点腊肥肉，今天就要把它解决掉，用豆干，在搭配自制的豆豉一起炒制，香味独特，腊味爽口，是一道特别开胃的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哦，
腊肉要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟后刮去烧焦的皮，洗净在煮熟备用，炒这道菜的时候，一定慢火煸炒，不然火大了有焦味，会影响口感的，