板栗红烧鸡
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大方gossip

板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。

中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

时间:1-2小时
食材
农村土公鸡 500g
板栗 300g
适量
老姜 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
菜油 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣 适量
酱油 适量
适量
白糖 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
骨头汤 适量
小磨麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    农村土公鸡宰杀后,洗净,取半只切块。
  • 步骤 2/12
    用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
  • 步骤 3/12
    板栗洗净备用。
  • 步骤 4/12
    炒锅下油,加热后下大蒜,炒出香味。
  • 步骤 5/12
    加热板栗炒15分钟后捞出。
  • 步骤 6/12
    油锅中加入鸡块,翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入郫县豆瓣翻炒,再加入酱油、醋、白糖翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入少量骨头汤,烧开后加入五香粉。
  • 步骤 9/12
    关小火烧1小时。
  • 步骤 10/12
    开大火,加入板栗,再烧30分钟。
  • 步骤 11/12
    关火,加入小磨麻油少许,拌匀后装盘上桌。
  • 步骤 12/12
    大功告成。
小贴士

1.最好选用农村土公鸡做这道菜,这样肉质更香糯可口。

2.没有骨头汤,也可用水替代。

3.板栗不要烧太久,煮烂了就不好吃了。

发布于 2020-07-20
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