凉拌莴笋的做法极其简单，口感十分清脆，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是非常受欢迎的凉菜，同时也完全保留了莴笋最原始最天然的清香味。今天就把这道凉拌莴笋的做法分享给大家，希望你们吃的开心！
1、莴笋生拌也可以，通常烫一下后的口感，比生的更脆，当然要控制好焯烫时间；
2、焯水时间长了就开始变软不太脆了，捞出之后要马上过凉水，多过几次，或者冰水，这样做也是为使莴笋口感更爽脆好吃。