豆腐蒸鱼片(视频)
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京细菜谱

豆腐蒸鱼片是一道非常简单的家常菜,鱼是熟的很快的食物,所以这道菜也不费时。豆腐含有丰富的蛋白质,老人小孩都爱吃。今天就把这道营养又美味的豆腐蒸鱼的做法分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 500g
鱼片 适量
橄榄油 适量
鱼露 适量
胡椒粉 适量
姜蒜蓉 适量
香菜 适量
适量
油榄豉 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    豆腐用清水清洗后切片放入盘子内排好
  • 步骤 3/13
    再将切好的鱼片铺在豆腐上
  • 步骤 4/13
    再随意铺上适量的榄豉
  • 步骤 5/13
    烧开一锅水,放上蒸架
  • 步骤 6/13
    将盘子放上,盖上锅盖大火蒸8分钟
  • 步骤 7/13
    蒸豆腐期间,另开一只锅慢火烧热,倒入适量橄榄油
  • 步骤 8/13
    将姜蒜蓉倒入
  • 步骤 9/13
    倒入适量鱼露
  • 步骤 10/13
    加入胡椒粉,搅拌均匀
  • 步骤 11/13
    再勾个生粉芡,熄火备用
  • 步骤 12/13
    8分钟后打开锅盖。,将烧好的姜蒜蓉汁到入盘子内
  • 步骤 13/13
    再放入切好的香菜与葱花,即可熄火
小贴士

1、时间允许的话,鱼片最好腌片刻才蒸。

2、由于姜蒜蓉是已经和盐调好,所以烹饪期间除了用适量鱼露之外就无需放盐。

3、最好煮生粉芡加入蒸好的豆腐之中是为了让口感更好。

发布于 2019-11-01
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