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山西侯马剪刀面
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HHHitchcock

这是一种很简单的山西土饭，不用擀面杖，不用案板，半小时轻松搞定的一款山西面食哦！超级好吃，快来试试吧！

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
青椒 50g
猪肉丁 50g
土豆 50g
海带 50g
香菇 50g
豆腐 50g
西红柿 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先和面，剪刀面对面的要求是必须比较劲道才行，所以和面要适量加水，千万别加多，和好后在菜板上扎一扎，这样的面会劲道的多！之后把面放在面盆里面醒就行了。
  • 步骤 2/6
    之后就可以准备卤了，将准备好的食材分别切丁，肉用料酒浸泡，其他分别放在碗里备用。
  • 步骤 3/6
    油锅倒油，烧至8成热，放入葱姜及肉丁翻炒，之后加入除青椒外的所有配菜，根据口味倒酱油、盐翻炒5分钟后加水没过菜即可。大火烧开汤汁，后加入青椒丁，再换中火烧3-4分钟加味精即可。
  • 步骤 4/6
    取另一口锅，烧水开，用剪子贴着面团剪面入水，剪子一定贴着面团剪，剪成长度约5厘米左右的长条即可。
  • 步骤 5/6
    剪好后像普通面条一猪熟，点2-3次水，最好多煮一会，因为面和得比较劲道，时间短内心不容易熟。
  • 步骤 6/6
    捞出面条后，浇上刚才做的卤，山西侯马剪刀面就做好啦！
小贴士

因为是面条卤，所以汤可以稍微宽一点，但是不要太稀会影响口感。

发布于 2022-09-28
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