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开胃之酸辣剪刀面
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思咏

有时觉得口里没味儿，想吃点开胃的。正好家里的醋泡菜还没吃完，琢磨着煮点酸辣剪刀面尝尝。

爽滑的剪刀面漂浮在汤中如同小银鱼一般，酸酸辣辣的汤汁，翠绿的西兰花，加上漂亮的胡萝卜，看着让人胃口大增······

时间:10-30分钟
食材
全麦面粉 200g
醋泡包菜 适量
牛肉丸子 4个
鸽蛋 2个
胡萝卜 50g
西兰花 100g
食油 1大勺
火锅底料 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好面粉、泡包菜、牛肉丸、鸽蛋、胡萝卜、西兰花。
  • 步骤 2/12
    面粉和好揉匀，成光滑面团，静置15分钟。
  • 步骤 3/12
    西兰花掰小朵洗净；胡萝卜洗净、切片。
  • 步骤 4/12
    肉丸对半切开；泡菜切丝；鸽蛋磕破于碗中。
  • 步骤 5/12
    西兰花入开水中焯一会，捞起，过凉水备用。
  • 步骤 6/12
    锅中油热，下泡菜翻炒。
  • 步骤 7/12
    倒入胡萝卜，加少许盐炒匀，加适量冷水煮开。
  • 步骤 8/12
    面团用剪刀剪成小鱼形。
  • 步骤 9/12
    锅中水开，倒入剪刀面。
  • 步骤 10/12
    水开，加入牛肉丸子和鸽蛋。
  • 步骤 11/12
    加入火锅底料，煮开。
  • 步骤 12/12
    倒入西兰花，煮开；调好味，即可盛起装碗。
小贴士

1、自己在家可以做好醋泡菜。

2、水开可直接把面剪到开水中（有人帮忙拍照就行）。

3、配菜和调料可以随个人喜好。

发布于 2023-04-28
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