说起年菜团圆饭，我特别的羡慕那些一做满满一大桌子的鸡鸭鱼肉、大人喝着酒，孩子们喝着饮料，围坐在饭桌炕头聊着天，时不时的哈哈大笑，想想那个场景好喜欢啊。
无奈，我们住的离父母超级近，平时见面见得多了，作为孩子也就没那么招他们稀罕了，感觉过年不过年的其实也没啥两样，只是年龄上又涨了一岁而已，虽然氛围差些吧，不过年夜饭也是要准备的，肉呀，鱼呀，虾呀，吃多了，来一道开胃驱寒的酸辣汤，一定会大呼过瘾的。
这个酸辣汤，有的是直接加水加材料放锅里煮的，也有炝锅炒香材料然后再煮的，我两种都做过，个人还是觉着炝锅版的更香更好喝。至于醋用米醋，陈醋我觉着都可以的。我这个用的是米醋，陈醋的味道会更酸爽一些。关于酸辣汤的材料，也是各不相同，有的用冬笋，还有用肉丝的，甚至海参，火腿的，这个就根据你家食材便利性和个人喜好选择吧。我们经常吃的饭馆基本就是我这几样材料。胡椒粉一定要用白胡椒粉，白胡椒粉，白胡椒粉，重要的事情说三遍哦。：）