懒人开胃酸辣汤,西红柿的另类打开方式
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气鬼宿命的猫猫漎

都说酸辣是开胃的首选!热辣的夏天配上酸爽的开胃汤才是正确的打开方式。

懒得做菜的时候做上这一锅汤,配着米饭就能吃(究竟有多懒!)。

传统的酸辣汤是鸭血豆腐黄花菜木耳等打底,凑齐原料很是麻烦。想着手边的西红柿同样带酸,且清甜可口的味道一向适合做汤,于是乎就有了这道简易食材代替的懒人版做法。

相比传统的味道多了一丝天然的甜味,酸,辣,甜,咸这四种味道完美的融合成一锅汤。简单又快手,不妨试试看!

时间:1-2小时
食材
西红柿 一大个
火腿肠 一根
鸡蛋 一个
豆腐 一盒
辣椒粉 一勺
胡椒粉 一勺
一汤匙
生抽 一勺
鸡精 小半勺
少许
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需的食材,木耳提前泡发。
  • 步骤 2/9
    西红柿顶部划十字刀,浇热水泡一下,迅速冲凉水可轻松去皮。
  • 步骤 3/9
    西红柿切小丁备用。
  • 步骤 4/9
    火腿肠、木耳切丝。
  • 步骤 5/9
    豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋打散,一碗水淀粉备用。
  • 步骤 7/9
    西红柿倒入锅里,放少许水,把西红柿自身的汤汁都熬出来。(水将要没过西红柿就行)
  • 步骤 8/9
    加水熬煮西红柿汤底。
  • 步骤 9/9
    水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。
小贴士

1.西红柿去皮是为了口感更好,嫌麻烦也可以不去。

2.少许的水代替油炝锅更健康,也能把西红柿自身的汤汁逼出来,这样味道更浓郁。

3.水淀粉一定要边加边搅,否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。

4.生抽有调色增鲜的作用,但不可放多哦!

5.醋一定要最后加,太早加入会挥发就没味道啦。

6.酸辣度只是一个参考值,最后还要根据自己的口味来调节呢~

发布于 2018-09-19
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