西红柿鸡蛋汤最为家常，简单的只要西红柿和鸡蛋，开水烧汤，西红柿的营养是众所周知的，鸡蛋的营养也是不少的，而且西红柿跟鸡蛋就是绝配的。
如果西红柿能多煮一下，待西红柿融入水中就更好了，加些香油味道会更好。