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茄子辣椒炒西红柿
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灯泡与狗

茄辣西，这个菜名的意思就是茄子，辣椒，西红柿，好像是一道西北菜，借着尖椒的辣味，茄子先煎，吸收了油脂，软烂鲜香，西红柿去皮，充分让番茄的味道融合，真的很好吃，有兴趣的亲可以一试，简单又美味的素菜

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 2根
西红柿 1个
尖椒 2个
油 适量
盐 3g
生抽 3ml
白糖 2g
大蒜 三瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫皮茄子两个，尖椒两个，西红柿一个
  • 步骤 2/16
    茄子切条，青椒切块
  • 步骤 3/16
    西红柿开水烫，切块备用
  • 步骤 4/16
    平底锅放多一点的油
  • 步骤 5/16
    下茄条煎软
  • 步骤 6/16
    茄子煎好
  • 步骤 7/16
    炒勺内放底油
  • 步骤 8/16
    油热下入大蒜片爆香
  • 步骤 9/16
    下茄条
  • 步骤 10/16
    加三克盐翻炒
  • 步骤 11/16
    加入去皮的西红柿块
  • 步骤 12/16
    加入少量白糖中和西红柿的酸味并起提鲜作用
  • 步骤 13/16
    放入青椒
  • 步骤 14/16
    放大约3毫升的生抽
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    不需要加味精了，生抽够鲜。即可装盘
小贴士

西红柿去皮味道更融合，不去也可以。煎茄子尽量紫色皮朝下煎

发布于 2022-04-30
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