茄子辣椒炒西红柿
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灯泡与狗

茄辣西,这个菜名的意思就是茄子,辣椒,西红柿,好像是一道西北菜,借着尖椒的辣味,茄子先煎,吸收了油脂,软烂鲜香,西红柿去皮,充分让番茄的味道融合,真的很好吃,有兴趣的亲可以一试,简单又美味的素菜

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 2根
西红柿 1个
尖椒 2个
适量
3g
生抽 3ml
白糖 2g
大蒜 三瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫皮茄子两个,尖椒两个,西红柿一个
  • 步骤 2/16
    茄子切条,青椒切块
  • 步骤 3/16
    西红柿开水烫,切块备用
  • 步骤 4/16
    平底锅放多一点的油
  • 步骤 5/16
    下茄条煎软
  • 步骤 6/16
    茄子煎好
  • 步骤 7/16
    炒勺内放底油
  • 步骤 8/16
    油热下入大蒜片爆香
  • 步骤 9/16
    下茄条
  • 步骤 10/16
    加三克盐翻炒
  • 步骤 11/16
    加入去皮的西红柿块
  • 步骤 12/16
    加入少量白糖中和西红柿的酸味并起提鲜作用
  • 步骤 13/16
    放入青椒
  • 步骤 14/16
    放大约3毫升的生抽
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    不需要加味精了,生抽够鲜。即可装盘
小贴士

西红柿去皮味道更融合,不去也可以。煎茄子尽量紫色皮朝下煎

发布于 2022-04-30
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