搜索菜谱、食材
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤
8.4万 热度 14 收藏
赫敏

没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！

食材
豆腐 一块
火腿 半块
木耳 适量
鸡蛋 一个
香菜 适量
红椒 适量
老抽 适量
醋 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
麻油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝，其中的木耳要提前泡发好。
  • 步骤 3/9
    烧开一锅水，把切丝的食材下锅，豆腐，火腿，木耳。香菜和红椒是最后的装饰，先不放。
  • 步骤 4/9
    等锅里的食材煮开。
  • 步骤 5/9
    放入调味料，老抽1勺，料酒1勺，盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下。
  • 步骤 6/9
    淀粉兑凉水后搅开，之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
  • 步骤 7/9
    加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
  • 步骤 8/9
    关火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，红辣椒。
  • 步骤 9/9
    香飘千里的酸辣汤出锅！
发布于 2018-11-20
评论
相关菜谱