鸡腿剪刀面
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思梦癣

星期天在家无事可做,想吃剪刀面,就学习做做。

在上个月的导师教学活动中,有挪红导师教的剪刀面看着不错,就学习做做。

浇头还是按照自己的喜好做的。只有适合自己的口味的,才是最好的对吧?

一般俺比较喜欢吃软些的剪刀面,所以就用温水和面。

食材
面粉 180g
鸡腿 2只
黄瓜 80g
胡萝卜 50g
生菜叶子 1把
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
先抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    面粉里加点盐,用温水搅拌一下,
  • 步骤 3/17
    揉成光滑的面团,静置20分钟。
  • 步骤 4/17
    鸡腿洗净,踢去骨头,(骨头可以用小汤锅煮汤)
  • 步骤 5/17
    用葱,姜,蒜,盐,料酒,先抽腌制10分钟入味,
  • 步骤 6/17
    黄瓜洗净切丝,
  • 步骤 7/17
    胡萝卜洗净切丝,
  • 步骤 8/17
    锅里油热,放入鸡腿肉,
  • 步骤 9/17
    中火煎至两面金黄色,盛出,
  • 步骤 10/17
    锅里水热,一手握面团,一手用剪刀把面团剪成剪刀面,
  • 步骤 11/17
    煮开后过2遍冷水,煮开捞出,
  • 步骤 12/17
    锅里油热,放入胡萝卜丝煸炒一下,
  • 步骤 13/17
    放入鸡骨头汤煮开,
  • 步骤 14/17
    放入黄瓜丝与生菜煮开,
  • 步骤 15/17
    加盐,胡椒粉,鸡精调味,浇头汤做好了。
  • 步骤 16/17
    剪刀面盛入大碗,加浇头汤,
  • 步骤 17/17
    再放入煎好的鸡腿肉即可。
小贴士

1.面团要和的硬就加冷水,喜欢软些的就加温水。

2.鸡骨头加些料酒,姜,葱清水煮一下,用这个汤煮面不错。也不浪费。

发布于 2024-07-24
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