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番茄肉丝炒剪刀面
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兔兔_Hasetutu

总感觉得剪刀面和刀削面差不多，只是使用的加工工具不同。

刀削面太考验刀功，剪刀面相对简单很多，自己做来炒着吃，很不错。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 300g
番茄 1个
肉 150g
油 适量
盐 适量
青菜叶 适量
干辣椒 适量
十三香 适量
生粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉放入面包机中，放少量盐，加适量清水，开启和面功能。
  • 步骤 2/11
    和好的面团放在盆中醒10分钟。
  • 步骤 3/11
    番茄洗净切块，青菜叶清洗，干辣椒切小块。
  • 步骤 4/11
    肉切丝，放生粉、生抽、十三香、料酒，拌匀腌10分钟。
  • 步骤 5/11
    锅中放水烧开，转小火。 醒好的面揉光滑后搓成椭圆形。
  • 步骤 6/11
    用剪刀把面剪到锅中。
  • 步骤 7/11
    剪刀面煮熟后盛出，可选择过凉开水。
  • 步骤 8/11
    锅中放油，下肉丝翻炒到八分熟。
  • 步骤 9/11
    放入番茄和干辣椒，加适量盐，翻炒。
  • 步骤 10/11
    放入煮好的剪刀面，翻炒。
  • 步骤 11/11
    放入青菜叶，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

面煮好后过凉开水，会比较好看。

若不喜欢番茄炒烂，可选择后放。

发布于 2022-08-16
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