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鲫鱼烧田螺
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旧情话绮梅

鲫鱼烧田螺，又是一款家乡菜，鲜上加鲜，鲜的掉眉毛！

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
田螺 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
辣椒酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。 田螺用清水浸泡好，剪去尾，洗净
  • 步骤 2/7
    锅里油热，放下鲫鱼
  • 步骤 3/7
    两面略煎过，盛出
  • 步骤 4/7
    锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下田螺煸炒
  • 步骤 5/7
    把鲫鱼放在田螺上，加料酒，糖，老抽，辣椒酱，适量清水，煮10分钟
  • 步骤 6/7
    加盐，边煮边摇晃锅子，让盐份均匀融化
  • 步骤 7/7
    加葱花即可
小贴士

1.浸田螺的水里加些油，容易吐干净.

2.做此菜，辣椒酱少放些，一点就可以了，多了会盖住鲜味.

发布于 2020-07-14
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