鲫鱼烧田螺
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旧情话绮梅

鲫鱼烧田螺,又是一款家乡菜,鲜上加鲜,鲜的掉眉毛!

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
田螺 400g
适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
辣椒酱 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。 田螺用清水浸泡好,剪去尾,洗净
  • 步骤 2/7
    锅里油热,放下鲫鱼
  • 步骤 3/7
    两面略煎过,盛出
  • 步骤 4/7
    锅里油热,放下姜,蒜爆香,放下田螺煸炒
  • 步骤 5/7
    把鲫鱼放在田螺上,加料酒,糖,老抽,辣椒酱,适量清水,煮10分钟
  • 步骤 6/7
    加盐,边煮边摇晃锅子,让盐份均匀融化
  • 步骤 7/7
    加葱花即可
小贴士

1.浸田螺的水里加些油,容易吐干净.

2.做此菜,辣椒酱少放些,一点就可以了,多了会盖住鲜味.

发布于 2020-07-14
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