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面酱烧田螺肉
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notify孤单

好吃

时间:10-30分钟
食材
田螺肉 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
薄荷 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
面酱 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回的田螺肉用水洗几次，然后放入沸水锅中烫一分钟，再捞出来清洗，这样容易洗净身上的滑液。田螺肉洗净后控干水分备用。
  • 步骤 2/7
    辣椒切段，葱切段，姜葱切片，准备十几粒花椒和一汤匙面酱，薄荷洗净备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然后放入面酱炒香。
  • 步骤 4/7
    放入田螺肉煸炒一会。
  • 步骤 5/7
    倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。
  • 步骤 6/7
    放入盐、葱、姜、蒜，酱油用中小火煮至收汁。
  • 步骤 7/7
    收汁后放入薄荷翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可。
小贴士

田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。

发布于 2019-12-25
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