错过了昨晚的舌尖2。今天去菜场买菜，看到小摊上有去壳的田螺肉，买了6两回家，想着用紫苏来炒，却未觅到紫苏的踪影。用青红椒加姜片同炒，也是香辣可口。午餐毕，看舌尖2的视频，本来是冲着有湖南衡阳而关注的，看来看去，却没有展现咱们衡阳的美食！还是发现一个兴趣点；紫苏炒螺狮，童年时，我家初夏时经常会做的菜呀，取新鲜螺狮先用清水加盐养几天，再处理干净，用紫苏炒或是做成带壳的嗦螺，美味记到今天。。。。。。
市售的田螺肉并不是很干净，必须先用盐腌一下，然后逐个擦洗，反复冲洗干净。