Name: 鲫鱼烧毛豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鄂菜
Ingredients: 鲫鱼 一条; 毛豆 一碗; 生粉 适量; 生姜 3g; 大蒜 3g; 豆瓣酱 半勺; 生抽 一勺; 老抽 半勺; 盐 适量

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鲫鱼烧毛豆

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小拼头哘全

在我们大湖北其实是没有这个烧法的看视频的时候看见好多人做我也想着说试试没有想到这样的搭配居然很美味特别毛豆米，我直接吃了好多。

时间:10-30分钟

食材

鲫鱼一条

毛豆一碗

生粉适量

生姜 3g

大蒜 3g

豆瓣酱半勺

生抽一勺

老抽半勺

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备鲫鱼一条，菜市场可以帮忙处理回来以后自己在细致的处理一下，特别是边边角角。
步骤 2/22

每次做饭都习惯准备好所有的食材你们呢。
步骤 3/22

处理好的鱼用姜抹全身有很好的去腥效果哦。
步骤 4/22

在全身撒盐。
步骤 5/22

最后抹淀粉【面粉也行】腌制十来分钟左右。
步骤 6/22

平底锅上油，烧热放入鱼，记住不要马上动它过一会儿晃动锅它自己可以动的时候就可以翻面了马上弄他就会破皮【所以有一个好的不粘锅多关键啊】。
步骤 7/22

翻好面啦，一点都没有破皮哦煎好以后先拿出来待用。
步骤 8/22

锅里上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香然后放了半勺豆瓣酱继续炒出红油。
步骤 9/22

小心的放入煎好的鲫鱼。
步骤 10/22

加入一大勺生抽，少许老抽。
步骤 11/22

加入多一点的水，最好是盖过鱼。
步骤 12/22

大火煮开转中火，放入提前剥好的毛豆米。
步骤 13/22

慢慢煮吧，丢少许白糖进去调味。
步骤 14/22

时不时用锅铲炒鱼身上面泼汤汤保证鱼全身入味哦。
步骤 15/22

差不多三分之一汤的时候我丢了点葱白头碎进去。
步骤 16/22

少许盐，鸡粉。
步骤 17/22

其实汤汁不要全部收完，配饭吃真的太香。
步骤 18/22

出锅的时候一定要小心啊，很容易就弄断了。
步骤 19/22

香葱炒蛋。
步骤 20/22

酸辣藕丁。
步骤 21/22

一个人其实晚上吃不了多少，剩下的带去学校和大家一起分享嘻嘻。
步骤 22/22

生活再忙，也要多陪陪家人，好好爱惜自己的身体，也记得留点时间给自己，去看看四季，望望诗和远方，再去见见那个想念很久的人！

小贴士

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发布于 2020-09-21