现在正是苋菜大量上市的时候，苋菜营养丰富，清热解毒，明目利咽。苋菜原本是一种野菜，其富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到一定的作用。
苋菜是从小吃到大。记得小时候最喜欢用红苋菜汤拌饭，红红的汤汁中躺着晶莹剔透的白米饭，看着就让人食欲大开。
这道苋菜烧毛豆是非常家常的一道菜，也是我们这里苋菜的常见做法。
用大火烧制3-5分钟即可，不要时间太长，影响苋菜的营养。