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步骤 1/9
准备好食材
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步骤 2/9
锅里放冷水.下入猪蹄.加入葱段.姜片.料酒.煮几分钟焯水
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步骤 3/9
把焯好水的猪蹄捞出洗净浮末.沥干水分
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步骤 4/9
锅里放少许油.微热.放入猪蹄煸炒.加入冰糖.八角.草果.香叶.炒出香味.然后加入酱油.生抽.老抽.料酒.加水末过猪蹄盖上锅盖.大火烧开.小火慢炖1小时.
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步骤 5/9
这时开驶调料汁.把葱姜蒜.小米椒.均切粒.备用
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步骤 6/9
1小时后.锅里的汤汁收浓.用筷子把猪蹄夹出放碗里.汤汁也倒入碗里.其余的料渣倒掉.上蒸锅蒸30分钟.
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步骤 7/9
锅里放少许油.下入葱姜蒜爆香.
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步骤 8/9
下入小米椒炒匀.放入少许生抽.酱油.料酒.白糖.
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步骤 9/9
炒匀淋在猪蹄上.撒上葱花即可