看舌尖2总是能勾起人极大的食欲，这不又没抵挡住诱惑，开始炖猪蹄了。猪蹄最经典的做法就是红烧。绕过炖制，猪蹄颜色红亮，倍增食欲。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。另外，猪蹄还含有脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄是是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
用高压锅压的时候一定要计算好时间和用水量，避免糊锅。