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红烧猪蹄
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X教授exclusive

香糯软嫩的红烧猪蹄,怀念小时妈妈做的味道,让人爱不释手

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 3颗
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图片
  • 步骤 2/6
    猪蹄用温水浸泡一下，用刀刮净表面油污，剁成块。 葱、姜、蒜分别择洗干净，葱切段、姜切片。
  • 步骤 3/6
    锅内添清水，将猪蹄放入烧沸，焯去油污，捞出洗净
  • 步骤 4/6
    锅内添清油，先把大蒜下入炒黄，再放入葱、姜、八角炒出香味，最后放猪蹄、料酒、酱油、冰糖炒至猪蹄呈酱红色
  • 步骤 5/6
    加高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，转小火烧一个半小时，至猪蹄软烂，加鸡精调好口味
  • 步骤 6/6
    Ok
小贴士

小贴士：挑选猪蹄时最好选用带蹄筋的猪蹄，烧至时候要用小火

发布于 2020-09-02
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