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土豆红烧猪蹄
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blaze思如

最近因为“舌尖2”我家老公一直让我做红烧肉，这红烧肉呀一个月里吃过的都比我们以前两年加上来的来要多，有时我都真想问他到底要吃几餐才会不想吃，“舌尖2”里面的菜多得是呀，下次我看“舌尖2”都不在家里看了，后果很严重呀

我从小不爱吃肥肉的，结婚后还是一样到生了宝宝后还能接受吃几块

不过这次这个红烧猪蹄我和宝宝都真的很爱吃，不会太烂

宝宝自己都吃了五块，当时放进冰箱里后她还去找时没看到跑出去和我说没有那里没有了，我一直笑个没停因为她是偷偷进去想再拿一块的，搞得我们两人都一直在笑

食材
猪蹄 1000g
土豆 250g
油 适量
盐 适量
冰糖 30g
八角粉 适量
花椒粉 适量
沙姜粉 少量
味极鲜 适量
老抽 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好猪蹄（让店家剁好）
  • 步骤 2/20
    准备好土豆
  • 步骤 3/20
    土豆去皮后切块
  • 步骤 4/20
    锅烧锅开水倒入猪蹄焯水
  • 步骤 5/20
    焯好的猪蹄用冷水泡10分钟左右
  • 步骤 6/20
    锅里加入油放入冰糖
  • 步骤 7/20
    等冰糖化开变棕黄色
  • 步骤 8/20
    倒入滴干水份的猪蹄炒糖色
  • 步骤 9/20
    加入姜片
  • 步骤 10/20
    加入沙姜粉
  • 步骤 11/20
    加入八角粉
  • 步骤 12/20
    加入花椒粉
  • 步骤 13/20
    加入盐
  • 步骤 14/20
    倒入两碗水（水量盖过肉就可）
  • 步骤 15/20
    加入味极鲜(或是生抽)
  • 步骤 16/20
    加入老抽
  • 步骤 17/20
    倒入土豆搅拌
  • 步骤 18/20
    倒入高压锅里
  • 步骤 19/20
    选择时候25~35分钟就可
  • 步骤 20/20
    美味的土豆红烧猪蹄
小贴士

1.炒糖色和加配料的时候一定要小火进行，不然容易烧糊肉皮

2.八角粉、花椒粉都可以换成粒的，因为我觉得粉类比较方便所以都用粉类

发布于 2022-11-21
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