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番茄黄豆炖猪蹄
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闲云池中敛

有的朋友感觉单一的猪蹄炖黄豆会过于腻口，这次我将它加入了番茄，使其具有了酸甜的口感，色泽微红，使炖出的猪蹄味道颜值都更诱人。番茄中含有丰富的维生素，纤维素，茄红素，能降压促肠蠕，开胃消食，延缓衰老。做法分享给大家：

猪蹄1只（700克） 番茄2个 番茄酱1大勺 生抽1勺 黄豆适量 盐适量

食材
猪蹄 1只
番茄 2个
番茄酱 1大勺
生抽 1勺
盐 适量
黄豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
  • 步骤 3/11
    猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。
  • 步骤 4/11
    将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。
  • 步骤 5/11
    水沸腾后，锅中会有浮沫，这是从猪蹄中煮出的血沫，用勺子仔细的去掉，一直到汤汁清澈。
  • 步骤 6/11
    加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。
  • 步骤 7/11
    等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。
  • 步骤 8/11
    西红柿去皮后切成小丁，用料理机打成汁。
  • 步骤 9/11
    将打好的西红柿汁倒入锅中，不停的搅动。
  • 步骤 10/11
    您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多，会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
  • 步骤 11/11
    美美的享用吧！
小贴士

注意酱油不要太多，会影响口感。

发布于 2024-07-16
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