搜索菜谱、食材
黄豆炖猪蹄
6.6万 热度 76 收藏
书香普世界

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1500g
黄豆 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
大料 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄豆洗净
  • 步骤 2/14
    用温水泡发，我是泡了一晚
  • 步骤 3/14
    猪蹄切块，是让卖的人砍的，回来再洗干净，去干净毛
  • 步骤 4/14
    准备配料，大葱、蒜、姜、大料、干辣椒
  • 步骤 5/14
    锅内放入适量油，大火，油热加入适量白砂糖，一直搅动至糖变咖啡色
  • 步骤 6/14
    糖变色后马上倒入猪蹄，翻炒
  • 步骤 7/14
    一直翻炒至猪蹄上色均匀
  • 步骤 8/14
    加入适量盐
  • 步骤 9/14
    加入配料翻炒
  • 步骤 10/14
    加入适量老抽上色
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀加入适量料酒
  • 步骤 12/14
    加入泡好的黄豆，待汤开后转入电压力锅
  • 步骤 13/14
    锅内加入适量清水
  • 步骤 14/14
    盖上盖子，压四十分钟，开盖再品一下咸淡味，如果不咸再加盐拌匀出锅
小贴士

炒糖色时大火一直搅拌，颜色变后要马上放入猪蹄翻炒

发布于 2019-11-19
评论
相关菜谱