吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在菜肴中加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。莲藕微甜而脆与鸭肉肥而不腻的滋味水乳交融，不仅清热滋补，鲜美滋味更令人胃口大开。
私房话：1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放
2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加