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莲藕焖鸭肉
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贺不败君王

解锁鸭肉新吃法，第一次尝试这样做法，味道鲜美，莲藕里充分的吸收了鸭肉的汤汁，口留余香的感觉非常好，适合秋天吃的美食，润肺清肺

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 2节
鸭 半只
青辣椒 1个
红辣椒 1个
小米椒 3个
生姜 1块
花椒 适量
八角 4一5个
桂皮 1块
干辣椒 适量
冰糖 6颗
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
清水 适量
玉米油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水
  • 步骤 2/11
    然后洗净血水，沥干水份备用
  • 步骤 3/11
    小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用
  • 步骤 4/11
    莲藕去皮切滚刀块备用
  • 步骤 5/11
    冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
  • 步骤 6/11
    然后倒入备好的配料翻炒出香味
  • 步骤 7/11
    再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色
  • 步骤 8/11
    再倒入莲藕翻炒至上色
  • 步骤 9/11
    倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟
  • 步骤 10/11
    30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可
  • 步骤 11/11
    色香味俱全的下饭菜好啦！做的比较多，没有那么大的汤碗，只能用砂锅装。
发布于 2020-06-15
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