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莲藕炖鸭肉
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一两cite

记得以前老公说过不喜欢鸭子味道，我也就从不买鸭子。偶尔一次烧鸭子，见老公吃了没什么反应，于是每次遇到净鸭腿我都会买上两只，腌制一晚上，萝卜或山药或或萝卜炖出来吃。腌制好的鸭肉和煨汤不同，没有那股鸭子味，慢慢的让老公也习惯吃我做的鸭肉了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 560g
莲藕 500g
食油 10g
盐 1g
洋葱 50g
生姜 20g
蒜瓣 30g
生抽 4g
料酒 25g
红辣椒 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好净鸭腿，洗净剁小块；洋葱、生姜切细粒，倒入碗中，加入料酒，拌匀。
  • 步骤 2/12
    淋入生抽，拌匀。
  • 步骤 3/12
    留一些洋葱生姜蒜瓣分别切好备用。
  • 步骤 4/12
    莲藕去皮、洗净、切小块备用。
  • 步骤 5/12
    锅中油热，爆香洋葱生姜。
  • 步骤 6/12
    倒入鸭肉翻炒。
  • 步骤 7/12
    炒至鸭肉色发白。
  • 步骤 8/12
    倒入莲藕，炒匀。
  • 步骤 9/12
    淋入温水，大火煮开，小火慢炖20分钟。
  • 步骤 10/12
    加入适量盐。
  • 步骤 11/12
    淋入生抽，调好味。
  • 步骤 12/12
    加入蒜瓣和红辣椒，炒至断生盛入碗中食用。
小贴士

1、鸭肉用生抽腌制肉质比较细嫩，也很容易炖熟。

2、我买的新鲜粉藕，很容易就炖熟了。

3、若用小锅仔盛装，带酒精炉上桌慢慢煮着吃，味道更赞。

发布于 2020-01-07
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