腐乳莲藕炖排骨
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猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。

莲藕炖排骨汤是南方一道有名的菜,营养丰富,清火滋补。

山东人好吃重口味的菜肴,双双炖排骨的时候,放入了腐乳汁,颜色红亮,滋味也更浓郁,适合重口味的吃法!

食材
排骨 500g
莲藕 适量
辣椒 适量
腐乳汁 适量
香菜 适量
适量
适量
八角 适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕洗净,切大滚刀块。
  • 步骤 2/7
    排骨提前烧水,煮40分钟。
  • 步骤 3/7
    锅子烧热,放入葱姜、辣椒八角,煸炒。
  • 步骤 4/7
    放入焯水的排骨,煸炒。
  • 步骤 5/7
    腐乳汁倒入碗内,加入少许清水,盐、生抽、白糖,调汁。 将调好的汁倒入锅内。
  • 步骤 6/7
    炖10分钟左右,放入莲藕。
  • 步骤 7/7
    炖至汤汁收干,加入鸡精搅拌均匀即可。
小贴士

1、我用的腐乳汁,我觉得最好还是加入腐乳块,颜色更深。

2、莲藕后放,口感清脆。

发布于 2024-02-14
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