这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鸭肉性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。所以莲藕和鸭肉搭配很适合秋季养生食用。
小贴士
1、鸭肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出来的味道会有残留的腥味。
2、八角和草果都是香料，超市里可以买的到。
3、米酒可以用啤酒黄酒代替，不可以用白酒和料酒。