莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高，纤维含量低食物。烹饪方法也多样化，蒸、炒、炖汤等等。这道莲藕火锅肉，入味鲜美，口感丰富，喜欢的可以尝试做做。
1、不同牌子的豆瓣酱咸淡也不同，烹入之前最好自己尝试一下，免得过咸；
2、莲藕切片后要泡入清水里以免发黑。