Name: 莲藕焖烧三黄鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 三黄鸡 800g; 莲藕 500g; 红酸汤 30g; 干辣椒 4个; 生姜 20g; 大蒜 5粒; 精盐 3g; 鸡粉 1g; 食用油 20ml

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莲藕焖烧三黄鸡

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trolley心慌

莲藕焖烧三黄鸡,鲜香下饭,厨房新手轻松学

时间:30分钟-1小时

食材

三黄鸡 800g

莲藕 500g

红酸汤 30g

干辣椒 4个

生姜 20g

大蒜 5粒

精盐 3g

鸡粉 1g

食用油 20ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

三黄鸡洗净后剁块。（档主已经剁好了，洗净即可）
步骤 2/13

莲藕去皮，其它配料准备好。
步骤 3/13

莲藕切麻将大小的块。生姜切片，大蒜拍破。
步骤 4/13

坐锅点火，注入食用油，三成热的时候，下生姜，大蒜，干辣椒炝锅。
步骤 5/13

出香味后加入红酸汤。
步骤 6/13

适当的拌炒，炒香。
步骤 7/13

加入三黄鸡。
步骤 8/13

一直不停的翻炒，炒至鸡皮收缩，打巻。
步骤 9/13

加入热水，没过食材。
步骤 10/13

大火煮开后转中小火，慢焖15分钟，加入莲藕。
步骤 11/13

再焖15分钟，加入盐3 g，鸡粉1 g调味。
步骤 12/13

大火收汁，装盘出锅即可。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

1：因为鸡是下锅炒，所以无须焯水的。

2：红酸汤，不要瓶子直接倒，沾上油的话，容易变质。量的话，口味重的想吃酸一些的，可以加到50 g。精灵放了30 g，成品只能吃到一点点的酸味。

3：莲藕切块后容易发黑，加盐水浸泡着，要下锅的时候沥水即可。

发布于 2020-03-17