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酱烧三黄鸡
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alteration弟弟
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时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1只
花生油 适量
料酒 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
有机胡萝卜 1根
冬笋 适量
口蘑 适量
青椒 适量
杏鲍菇 适量
甜面酱 适量
芝麻酱 适量
六必居大酱 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸡切成小块，冷水下锅焯出血水，捞出控干水分。
  • 步骤 2/9
    冬笋，口蘑，杏鲍菇，青椒，锅萝卜都切块，然后前三个焯水，控干备用
  • 步骤 3/9
    准备好葱姜蒜，再把甜面酱+麻酱+六必居大酱混合调匀（爱吃辣的可以再用沙茶酱/郫县豆瓣酱+芝麻酱）
  • 步骤 4/9
    热油锅加入花椒爆香，再加入锅萝卜炒至油变黄
  • 步骤 5/9
    加入鸡块、葱姜蒜、料酒炒10分钟
  • 步骤 6/9
    加入焯好的菜跟胡萝卜、加入酱料翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入少量开水、盐煮至鸡肉完全熟
  • 步骤 8/9
    几乎没有汤时加入青椒翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    出锅即可
小贴士

鸡肉酥软，蔬菜吸足了三黄鸡的香味，真是好吃。做了一大锅，吃剩的可以密封保存，下次吃的时候，可以直接放入微波炉加热3分钟，就又可以吃到香喷喷的土鸡炖蔬菜了。

发布于 2018-06-17
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