今天婆婆又买回一些新鲜的猪脊骨，我一看上面肉还挺多。有骨有肉，价钱实惠，炖来吃美味又滋补，真不错呢。猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。猪脊骨食疗作用：味甘、性微温，入肾经；滋补肾阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
冷水焯水，水开后加料酒去腥。