脊骨海带汤，营养丰富、滋味鲜美。猪脊骨含有丰富的神经节苷脂，促进神经细胞核酸及蛋白质合成，促进轴索再生和骨体形成，对于预防和辅助治疗糖尿病病足有一定疗效。也适合所有人群食用，可以滋阴补肾，用于营养不良、肾虚耳鸣、烦热、贫血等。海带富含褐藻多糖（可溶性膳食纤维），有降糖和润肠的作用。富含碘，常吃对脱发和甲状腺肿大有一定疗效。
加醋是为了游离出骨中的钙质，也可不加。