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排骨海带汤
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红润modesty

大厨教你如何炖海带排骨汤,掌握这个小技巧,汤浓肉又鲜

时间:1-2小时
食材
排骨 300g
黄豆 200g
海带 400g
盐 4g
生姜 1块
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材：新鲜黄豆、海带、排骨、生姜；
  • 步骤 2/11
    海带浸泡片刻，清洗干净；
  • 步骤 3/11
    黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水；
  • 步骤 4/11
    汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、生姜；
  • 步骤 5/11
    倒入黄豆，遮上锅盖、调大火先煲30分钟；
  • 步骤 6/11
    此时海带切丝；
  • 步骤 7/11
    30分钟后再加入海带；
  • 步骤 8/11
    遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲40分钟左右；
  • 步骤 9/11
    调入盐、胡椒粉；
  • 步骤 10/11
    撒少许鸡粉；
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀，即可舀起饮用，汤渣同吃~
小贴士

排骨和黄豆先煲半小时，再倒入海带一同煲至汤水浓郁。加入生姜、胡椒粉可以去腥，中和海带的寒性。

发布于 2020-08-28
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