排骨是个好东东，清蒸、红烧、酱汁怎么弄都好吃酱汁是我喜欢滴，特别的酱香意犹未尽这道菜最重要的是“腌制”、调料和香料并重。还有一个更特别之处，零厨艺，新手容易上手，简单又好吃！
1、郫县豆瓣比较咸，放盐建议根据自家口味酌量。
2、高压锅压制大火上气后再改小火20分钟，吃的时候可以很轻松的骨肉相离。如果喜欢有嚼劲，可以减少烹制时间。