大口吃肉，大碗喝酒，这是俺东北人豪爽性格的体现。这道茄汁排骨，酸酸甜甜的口味，配上排骨肉质的鲜香，多么完美的搭配。拣起一块放进嘴里，细细咀嚼，酸、甜、鲜、香的味觉体验，绕过舌尖，流进胃里，再来一杯二锅头，美好的生活就这样开始了。
炸排骨要小火慢炸，避免排骨里生外糊。调味汁要视排骨量的大小而增减，能够均匀沾满排骨即可。