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茄汁排骨土豆条
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钊运晟践

这道菜属于误打误撞做出的，是临时给儿子独自在家准备的午餐，本来打算做茄汁排骨，可是早晨时间紧来不及再做一道蔬菜，临时搭配的土豆条，结果晚上回家，儿子连盘子都给我洗干净了。并且对我说，妈妈哪天给我单独这样做土豆条吧，真好吃

时间:10分钟内
食材
排骨 300g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
料酒 少许
花椒 几粒
大料 3小瓣
番茄酱 适量
白糖 少许
水淀粉 少许
大葱 适量
大姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨剁成小块用清水浸泡出血水后洗净，锅里加清水加葱姜料酒少许花椒大料排骨焯水洗净
  • 步骤 2/6
    将经过焯水洗净的排骨放入砂锅里，加入适量清水，葱段姜块清炖至熟烂
  • 步骤 3/6
    将清炖好的排骨捞出控干汤汁
  • 步骤 4/6
    土豆去皮洗净切细条，焯水
  • 步骤 5/6
    准备好葱姜丝，将番茄酱和白糖以及盐调成酸甜的茄汁，在准备一小碗水淀粉
  • 步骤 6/6
    炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜爆香后，加入茄汁翻炒出红油再加入土豆条，排骨翻炒会儿，加入水淀粉收浓即可。装盘的时候撒上点儿白芝麻点缀下
小贴士

我这是为了早晨快速出菜，所有的食材都事先做了处理，基本都是半熟品，大家有时间可以直接炖炒

发布于 2022-04-07
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