茄汁类的菜菜一直是咱家大宝的最爱，其实都爱啊，嘻嘻。酸酸甜甜，不但开胃，荤素搭配，不用担心吃肉会油腻，还会更加营养丰富。比如这茄汁排骨，是不是很好呢？排骨上的肉本来就很香，稍微的煎至微黄，真是越吃越香。
1、排骨多换几次水，洗去血水。
2、煎排骨时适量多放些油。
3、水淀粉比例约粉和水1：1.5。
5、盐和糖只放少许。