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茄汁排骨（土豆里脊）
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alteration若馨

这个茄子排骨其实和排骨一点关系也没有，它就是个仿冒品是用里脊肉和土豆做成的

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
里脊 100g
西红柿 2个
醋 2勺
白糖 15g
料酒 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
姜 3片
鸡蛋 1个
淀粉 1匙
胡椒粉 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    里脊肉片成薄片
  • 步骤 2/18
    放在盘子里倒点料酒，胡椒粉腌制片刻。
  • 步骤 3/18
    土豆去皮切成条
  • 步骤 4/18
    土豆条卷裹上里脊肉片
  • 步骤 5/18
    先裹上淀粉，再裹上蛋液糊
  • 步骤 6/18
    放入热油里中火煎
  • 步骤 7/18
    煎至金黄色
  • 步骤 8/18
    西红柿切碎
  • 步骤 9/18
    锅里底油爆香适量姜末
  • 步骤 10/18
    放入西红柿炒
  • 步骤 11/18
    倒入大约一汤匙料酒。
  • 步骤 12/18
    倒入2汤匙成醋
  • 步骤 13/18
    加入白糖15克，大约3勺。
  • 步骤 14/18
    生抽适量
  • 步骤 15/18
    盐适量炒匀做成茄子味糖醋汁
  • 步骤 16/18
    放入煎好的排骨
  • 步骤 17/18
    烧开裹上糖醋汁，用少许水淀粉勾芡就可以了。
  • 步骤 18/18
    出锅，摆盘。
小贴士

土豆挑个小的就行，土豆条最好焯一下水，那样煎的时候比较省时

发布于 2024-09-12
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