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排骨炖土豆
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枉薨

排骨与土豆简直是完美搭配，土豆吸收了炖排骨的汤汁变得香浓，排骨也因此去除了油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
土豆 1个
油 1汤匙
盐 1小勺
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
大葱 1根
姜 2片
香叶 3片
桂皮 2块
八角 2个
蚝油 1汤匙
白砂糖 1小勺
热水 1壶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水，
  • 步骤 2/16
    准备炖肉佐料，
  • 步骤 3/16
    锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色，
  • 步骤 4/16
    下排骨炒至上色，
  • 步骤 5/16
    加入酱油，
  • 步骤 6/16
    翻炒上色后关火，
  • 步骤 7/16
    高压锅中加入炖肉佐料，
  • 步骤 8/16
    倒入炒好的排骨，加入热水，
  • 步骤 9/16
    加入料酒，
  • 步骤 10/16
    上气后，压25分钟，
  • 步骤 11/16
    土豆切块，
  • 步骤 12/16
    压好的排骨，
  • 步骤 13/16
    倒入炒锅中，加入土豆，
  • 步骤 14/16
    加入蚝油，
  • 步骤 15/16
    加入盐，大火烧开锅，
  • 步骤 16/16
    炖至汤汁收浓即可。
小贴士

做炖菜，要选择面土豆，这样口感更好。

发布于 2019-11-05
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