排骨炖土豆
9.9万 热度 715 收藏
旧爱时光觅梅

排骨炖土豆是家常菜,是吃肉比较过瘾的吃法之一。排骨不用压力锅炖制,而是大火烧开小火慢煨熟,又香又烂,土豆可以很好的去除排骨的油腻感。

时间:1-2小时
食材
排骨 1200g
土豆 750g
适量
适量
料酒 适量
大料 2瓣
花椒 8颗
香叶 3片
草果 1个
肉扣 2个
白果 2个
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热锅凉油,倒入排骨炒
  • 步骤 2/6
    加入生抽
  • 步骤 3/6
    加入料酒
  • 步骤 4/6
    加入清水,葱、姜、八角、花椒、白果、草果、肉扣、香叶、桂皮,大火烧开,小火煨制
  • 步骤 5/6
    排骨熟后加入土豆块,盐调味,改中火炖
  • 步骤 6/6
    煮到土豆成熟,放入葱末,盖上盖,关火,装盘即可。
小贴士

排骨炖之前用清水泡出血水,土豆熟后若汤水可大火收下汤,出锅前放葱后马上盖上盖子,关火焖半分钟,让葱香充分出来。

发布于 2019-08-13
评论
相关菜谱