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排骨炖土豆
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茆晗日翻

排骨用水抄一下，去除血水，土豆切块，葱姜蒜切好备用，热锅加油，放入排骨，加糖酱油炒上色，加入郫县豆瓣酱，加入土豆翻炒，加入水，中火炖30分钟，出锅前加入蒜末和葱叶即可享受美味。

食材
排骨 500克
土豆 3个
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒 适量
糖 适量
酱油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨切块备用
  • 步骤 2/12
    将切好的排骨下冷水抄一下，去除血水
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜切好备用，花椒和调料备好。
  • 步骤 4/12
    土豆切滚刀块，我用的是东北特产885，特别面。
  • 步骤 5/12
    热锅下油，加入排骨，适量糖，上色。
  • 步骤 6/12
    加入葱姜蒜酱油等调料
  • 步骤 7/12
    加入郫县豆瓣酱，这个是我的创新，香辣口味
  • 步骤 8/12
    这是加入调料后翻炒的效果，为的是入味。
  • 步骤 9/12
    加入土豆翻炒入味。
  • 步骤 10/12
    加入适量水，中火炖制30多分钟，然后收汁。
  • 步骤 11/12
    出锅前加入蒜末和葱段，提味。
  • 步骤 12/12
    最后出盘效果图，味道超级棒，有了豆瓣酱，辣味提鲜解腻。
小贴士

无

发布于 2022-12-08
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