排骨炖土豆
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茆晗日翻

排骨用水抄一下,去除血水,土豆切块,葱姜蒜切好备用,热锅加油,放入排骨,加糖酱油炒上色,加入郫县豆瓣酱,加入土豆翻炒,加入水,中火炖30分钟,出锅前加入蒜末和葱叶即可享受美味。

食材
排骨 500克
土豆 3个
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒 适量
适量
酱油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨切块备用
  • 步骤 2/12
    将切好的排骨下冷水抄一下,去除血水
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜切好备用,花椒和调料备好。
  • 步骤 4/12
    土豆切滚刀块,我用的是东北特产885,特别面。
  • 步骤 5/12
    热锅下油,加入排骨,适量糖,上色。
  • 步骤 6/12
    加入葱姜蒜酱油等调料
  • 步骤 7/12
    加入郫县豆瓣酱,这个是我的创新,香辣口味
  • 步骤 8/12
    这是加入调料后翻炒的效果,为的是入味。
  • 步骤 9/12
    加入土豆翻炒入味。
  • 步骤 10/12
    加入适量水,中火炖制30多分钟,然后收汁。
  • 步骤 11/12
    出锅前加入蒜末和葱段,提味。
  • 步骤 12/12
    最后出盘效果图,味道超级棒,有了豆瓣酱,辣味提鲜解腻。
小贴士

发布于 2022-12-08
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