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小排骨土豆汤
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小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一，做法简单，材料也很容易买到，小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。完全不用放一点点味精，都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香，肉香味浓，土豆煮过之后也吸收了完美的肉味，变得更好吃。

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
土豆 2个
油 适量
盐 2小勺
葱 一把
料酒 5ml
姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用
  • 步骤 2/6
    炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香
  • 步骤 3/6
    将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香
  • 步骤 4/6
    将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2.5L左右的水
  • 步骤 5/6
    大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐
  • 步骤 6/6
    剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可
小贴士

在烹饪的过程中，水量会略有减少，煮好的排骨汤浓度非常高，如果一次吃不完，可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪，汤汁还是非常的浓郁

发布于 2020-08-14
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