这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排骨小肉嫩，因此，比较容易熟，肉的口感也好，特别是蒸制后，更是鲜嫩多汁。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养均衡。蒸制的食品少油健康，非常适合春节食用。
浸泡排骨时要适时换水。
腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。