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步骤 1/16
排骨洗净；
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步骤 2/16
冷水入锅，待水开后煮出沫，用温水洗净；
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步骤 3/16
锅洗净，换清水，开始大火炖排骨，放葱段+姜片+大料，待开锅后调中火，炖40分钟；
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步骤 4/16
炖排骨期间准备其它菜，土豆洗净去皮，切成大块，鹅蛋大的土豆的话可以整个炖；
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步骤 5/16
发酵好的辣白菜撕成细条切段；
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步骤 6/16
中火炖四40分钟排骨，熬出白汤了；
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步骤 7/16
下土豆；
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步骤 8/16
把葱段和大料捡出来，放辣白菜；
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步骤 9/16
放一勺辣酱，用汤勺和小勺合作用湯把辣酱稀释一下再放；
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步骤 10/16
炖20分钟，土豆熟了去辣白菜味儿也煮出来了；
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步骤 11/16
切葱末；
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步骤 12/16
葱末撒在汤里，提鲜；
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步骤 13/16
盛到汤碗里；
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步骤 14/16
香喷喷哒……
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步骤 15/16
成品
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步骤 16/16
好面的土豆！