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香卤鸡杂
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维运蹲街守护

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 2个
鸡心 2个
鸡肝 2个
鸡肠 2副
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。
  • 步骤 2/11
    油锅烧热，放八角爆香。
  • 步骤 3/11
    放辣椒。
  • 步骤 4/11
    放葱姜。
  • 步骤 5/11
    一起炒香。
  • 步骤 6/11
    放鸡杂进去炒。
  • 步骤 7/11
    加料酒去腥。
  • 步骤 8/11
    放生抽提鲜。
  • 步骤 9/11
    加盐调味。
  • 步骤 10/11
    加一大碗水，开小火煮四十分钟。
  • 步骤 11/11
    等收完汁就可以出锅了。
小贴士

1、鸡胗不容易熟，要在上面切几刀。

2、洗鸡肠时要划开洗，比较容易洗干净。

3、鸡肝可以晚一点放，比较好熟。

4、只要鸡胗能咬动，就可以了。如果在汤汁里浸泡几个小时，会更入味。

发布于 2019-11-11
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